海南省椰果产业协会

微生物纤维素（椰纤果）的生产纤维素是地球上丰富的生物聚合物，众所周知，绿色植物能合成纤维素，然而一些细菌也具有合成纤维素的能力，其中胶醋杆菌（Acetobacterxylinum）合成纤维素的能力强，具有大规模生产的潜力。为了区别于植物来源的纤维素，把这种微生物来源的纤维素称为“微生物纤维素”或“细菌纤维素”。更为重要的是微生物纤维素有许多植物纤维素无法比拟的优越性能,如纯度极高,产生100％纤维素,不含木质素、半纤维素和其它杂质，提取过程简单；高结晶度、高强度，而又有很好的亲水性等，被认为是目前世界上性能好的纤维素,微生物纤维素在纯度、吸水性、物理和机械性能等方面具有独特的优良性能，在声音振动摸、高强度纸、纺织纤维、食品、新型伤口包扎材料、人造皮肤等产品的制造中已进入实用化阶段，并在许多其他方面具有十分广泛的商业化应用潜力。　　微生物纤维素在食品领域已大规模应用，木醋杆菌经发酵后，在液体表面形成凝胶状膜，其成分为纤维素，经切块、洗涤，制成晶莹透明的小方块，可制成各具特色的“纳塔”食品，如果冻、饮料、糖果、罐头等，这些产品以其爽滑、脆嫩、细腻而有弹性的独特口感倍受消费者青睐；也可以做成干粉，作为一种功能性食... [详细介绍]